中原网视台 > 生活> 正文

燕窝炖好是糊状还是条状

2022-04-27 12:04来源：三联生活阅读量：5266

燕窝是比较常见的一种食物，它具有很不错的滋补效果，适量食用可以美容养颜，增强体质，对身体有一定好处燕窝一般都是炖着吃的，炖好的燕窝大多都是条状的或者是丝状的，有点像果冻的质地，吃起来q弹，口感丝滑

燕窝炖好成条好还是成糊好

燕窝炖煮好后，其原本的条状物会呈现的比较软绵。

在常温水中浸泡4—6小时后，真正的干燕窝看起来晶莹剔透，呈丝带状，具有一定的软弹性煮沸后，它尝起来像液体果冻，有强烈的蛋清味道它很快就会在你嘴里融化

燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括一种必需氨基酸和三种条件必需氨基酸燕窝常与海参一起食用，可以提高燕窝的功效人体需要8种必需氨基酸和13种条件性必需氨基酸

燕窝炖好是丝状还是块状

一般都是丝状或条状的炖过的燕窝应该状态良好有些膨胀并均匀地漂浮在水中

外观状态:炖好后，燕窝看起来是透明的炖好后，燕窝要晶莹剔透，分布均匀鸟巢和水完全融为一体此外，炖过的燕窝会有点肿胀，漂浮在水中，有些燕窝炖过后会产生很多气泡

气味状态:炖后燕窝可能无味，但也可能有淡淡的蛋白质味或鱼腥味。。

口感状态:未成熟燕窝口感酥脆，极具q—弹性它尝起来像面条炖后的燕窝有q弹性，丝滑爽口，硬度更像吃果冻

由于炖后燕窝的气味不明显，甚至很多燕窝炖后都无味，这主要取决于炖后燕窝的外观。如果炖的时间短一些，燕窝会有点脆；炖的时间越长，味道越软。如果时间太长，它会直接把燕窝炖到水里，因为燕窝本身就是燕子的唾液。

燕窝怎么炖好

1.泡发

先用清水浸泡干燥的燕窝如果你觉得燕窝有鱼腥味，可以反复浸泡几次，以去除鱼腥味燕窝浸泡时间宜适中，约4—8小时，不宜太短或过长

2.挑毛

燕窝浸泡后，应根据质地，特别是角部，将燕窝撕开，以便炖制和品尝均匀如果有细毛，可以用镊子拔掉

3.炖燕窝

你需要一个炖菜杯和一个锅你可以选择陶瓷壶或不锈钢壶将浸泡过的燕窝和最后浸泡过燕窝的水放入炖杯中，加入适量的沸水并盖上盖子，然后将整个炖杯放入锅中，向锅中注入热沸水，水位达到炖杯高度的一半注意，炖菜杯中的水位不得超过炖菜杯的三分之二因为炖的时候燕窝会上升，水位会上升

4.文火慢炖

用大火煮25到40分钟燕窝的炖制时间根据燕子的年龄长短而定:1—3岁的小燕子所建的燕窝体薄，燕子丝细，炖制时间为25—30分钟，不宜过长，成年雨燕在3—5年或更长时间内筑巢的时间稍长，持续时间为30—35分钟燕子年龄越大，就越能在巢中浸泡一段时间，这样它们就不用炖很长时间了！如果你单独购买，燕角的质地会更硬，炖时间会更长，大约需要40分钟

5.加料

炖的时候不要和其他东西一起炖炖燕窝后可以放入红枣，冰糖，西洋参，牛奶和水果

6.加糖

传统中医认为燕窝应该配冰糖，而不是红糖或白糖，因为冰糖是许多糖中最简单，最有营养的，可以润肺益气白糖容易产生痰，而红糖被广泛认为是热的

。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。