绿豆汤去皮好还是不去皮好

2022-07-14 11:10来源：三联生活阅读量：11482

绿豆汤是每年夏天都流行的一种甜汤其方法简单，清凉解渴味道很好，很受人们欢迎煮绿豆汤也有讲究有的人剥，有的人不剥这两种做法都有可能，主要看个人口味和喜好

可以，可以根据你的实际需求来决定。

绿豆汤有清热，解暑，利水的功效煮绿豆汤的时候，可以去皮，也可以不去皮，绿豆皮的营养成分也不低此外，还含有抗氧化的黄酮类，皂苷类，生物碱类，鞣质类，豆甾醇等生物活性成分即使是带皮吃，也能最大程度的吸收绿豆中的营养，但是如果去皮，味道会更好所以绿豆汤可以去皮，也可以不去皮可以根据自己的实际需求来做决定

去皮绿豆汤与未去皮绿豆汤的区别

1.营养

绿豆不仅内部含有丰富的营养物质，而且它的表皮也含有丰富的营养物质因此，不去皮绿豆中的营养成分较多，而不去皮绿豆中的营养成分较少

2.功效

绿豆主要是依靠绿豆皮中的生物活性成分来达到清热解毒的功效，而去掉绿豆皮对于解暑的作用就大打折扣了。

3.尝

绿豆皮虽然含有较多的营养成分，但是太薄了煮不熟，味道更差但是去皮的绿豆没有皮粘连，口感更软更糯

绿豆汤的功效与作用

1.清热

绿豆的清热作用在于皮肤，不要为了清热而长时间煮绿豆汤这煮出来的绿豆汤，又绿又清喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的清热效果

2.解毒

绿豆的排毒也包括在内，所以为了排毒，最好煮绿豆汤这种绿豆汤色泽浑浊，夏季清热效果较差，但清热解毒作用较强

3.消暑安神。

绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质，绿豆汤的功效和作用可以缓解和预防中暑这个时候绿豆要和其他东西一起吃比如绿豆粥，绿豆奶昔等把绿豆和其他主食一起煮，不仅好吃，还能充分发挥绿豆汤的功效和作用

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责任编辑：余梓阳

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