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凉拌黄瓜的酱料怎么调好吃又简单

2022-08-03 08:48来源：三联生活阅读量：12301

黄瓜的吃法有很多种，凉拌黄瓜是最常见的吃法也是夏天比较受欢迎的凉菜，很多人喜欢吃凉拌黄瓜凉拌黄瓜的酱是灵魂，制作方法很多一般加酱油，小米椒，鸡精，醋，可以根据自己的喜好制作

根据个人口味调配。

不同地区的凉拌黄瓜风味会有所不同有些地区不吃辣，可以不放辣椒对于那些喜欢吃辣的地区，可以在凉拌黄瓜的酱汁中加入适量的小米椒来调味

制作凉拌黄瓜的核心材料有:酱油，醋，鸡精等其他材料可以根据自己的饮食口味选择搭配

凉拌黄瓜酱配方配大全配方1

黄瓜2根，大蒜3瓣，小米椒5个将大蒜和小米椒剁碎放入碗中，然后加入一勺酱油，一勺醋，三勺辣椒油，半勺糖，少许盐，少许香油，搅拌均匀，放在切片的黄瓜上开胃凉拌黄瓜好吃

三级方程式

拍了两根黄瓜，切掉，然后准备了一碗在碗里倒入一勺辣椒粉，一勺大葱，一勺白芝麻，一勺大蒜，三勺生抽，两勺香醋，半勺盐，一勺糖和半勺香油，然后倒入热油搅拌均匀，再倒入切好的黄瓜片，熟花生和香菜，再次搅拌均匀，让它们腌制几分钟

三级方程式

黄瓜2根，黑木耳5克，酱油40克，糖10克，鸡精3克，香油10克，陈醋30克，盐2克，小米5个，蒜瓣2个大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈，然后将所有调料混合搅拌木耳提前泡好，洗干净，放冷水里煮，最后和拍下的黄瓜一起放在酱里，搅拌均匀

凉拌黄瓜的做法

配料:黄瓜，青椒，红椒，花椒，熟芝麻，酱油，醋，香油，蚝油，盐等。

步骤:

1.首先，将黄瓜洗净，用盐水浸泡20分钟。

2.然后拌好酱料，准备好青椒和红椒，切成小圆块，一些大蒜切成小块，放在碗里，再切一些大葱，放进去然后加入胡椒粉，2大勺熟芝麻，再倒入热油使其爆开先搅拌均匀，然后加入2汤匙酱油，2汤匙醋，1汤匙香油和1汤匙蚝油搅拌均匀，放在一边

3.黄瓜泡好后，用清水洗净，放在案板上，用刀拍平，然后切成小块拍出来的黄瓜味道更好吃

4.切好后放入碗中，加盐，搅拌均匀，腌制5分钟先加入底味，腌制好，再倒入混合汁，搅拌均匀好吃的凉拌黄瓜做好了

提示:

1.拌凉拌黄瓜时，将黄瓜浸泡在盐水中20分钟，使拌好的黄瓜保持绿色。

2.凉拌黄瓜拌好后，最好用刀拍黄瓜，不要切用刀拍的黄瓜比用刀切的黄瓜好吃

3.拍一下切好的黄瓜，放进碗里加入一些盐，腌制5分钟加入基料，擦干水分，然后加入调味料搅拌拌黄瓜吃起来很脆，不会变软

凉拌黄瓜技术

1.黄瓜冷藏2小时。

夏天，我们都买了很多黄瓜毕竟黄瓜便宜他们不仅会做饭，还能直接吃它们营养丰富，味道鲜美，受到大家的喜爱黄瓜买多了，就放冰箱里其实做凉拌黄瓜，需要先放冰箱2个小时因为黄瓜冷藏一段时间后味道会更爽口，更清爽拍黄瓜的时候也能让酱料和黄瓜充分接触，凉拌黄瓜自然会入味

2.拍黄瓜先去瓤。

有些人在制作凉拌黄瓜时喜欢将黄瓜切片或剥成条状其实不管是什么，最好是直接用刀拍黄瓜最重要的是拍之前要把黄瓜的果肉去掉因为你这样吃，吃起来更脆毕竟，如果黄瓜果肉没有切开，当你把果汁放入冷的混合物中时，它会整体变软，这将使黄瓜的味道变差

3.黄瓜先用盐腌出水面。

拍完黄瓜，不要直接凉拌在盛黄瓜的碗里撒上适量的盐这样做的原因是盐可以分解黄瓜的水分把黄瓜的水倒出来后，凉花的味道会更脆我们也应该记住这一点

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